AGAR AGAR in polvere 200 GR - ideale per cucina molecolare, addensare dolci e gelati

L’agar agar è una gelatina naturale ottenuta da alghe rosse dall’azione lassativa e depurativa che crescono sui litorali giapponesi e californiani, un gelificante che viene utilizzato come sostituto delle gelatine di origine animale. Il prodotto trova applicazione come addensante e stabilizzante in svariate tipologie di prodotti alimentari: l’agar agar è un ottimo sostituto della gelatina di pesce, rispetto alla quale offre il vantaggio di non avere alcun sapore e di non lasciare alcun retrogusto. E’ ingrediente indispensabile di budini, e bavaresi, viene usato per addensare marmellate a basso contenuto di zucchero, preparare gelati e cibi per celiaci perché non altera il sapore dei cibi, non contiene glutine non apporta altro introito calorico ai cibi