Descrizione
Callebaut W2 28% gocce di Cioccolato Bianco (callets) 2.5kg. Ricetta N° W2 L’iconico cioccolato bianco multiuso che funziona sempre. La n° W2 è un’altra delle ricette originali di Octaaf Callebaut che è diventata il cioccolato preferito da tanti chef. Questo cioccolato è quanto di più belga vi possa essere, visto che viene prodotto principalmente con il latte di mucche al pascolo sui campi del Belgio e con lo zucchero ricavato da barbabietole coltivate in loco. Il suo delizioso sapore presenta spiccate note cremose e caramellate di latte e vaniglia, perfettamente in equilibrio tra loro. La W2 può essere abbinata ad una vasta gamma di ingredienti ed aromi: dall’aspro all’amaro, dalle spezie alle erbe, dalla frutta alle birre. Grazie ad una viscosità media, si tratta di un ottimo cioccolato multiuso. Utilizzato in barrette o figure vuote, sorprende gradevolmente per la deliziosa patina satinata e la consistenza croccante. Offre ottimi risultati anche nell’aromatizzazione di mousse, creme, gelati, bevande, salse, ecc.
Ingredienti
Callebaut N° W2 - Cioccolato Bianco Belga (Min. Cacao 28,1 / min. Solidi latte 23%). Zucchero. Burro di cacao. Latte intero in polvere. Massa di cacao Emulsionatore; Lecitina di soia Vaniglia naturale. Certificato Kosher. Valori nutrizionali: Nutrizione per 100g. Energia 569kCal / 2379KJ. Grasso 36 g di cui satura 22 g. Carboidrati 55 g di cui zuccheri 55 g. Proteina 6.0g. Sale 0,21 g
