Farina di Piselli senza glutine 500g

Descrizione

Farina ottenuta dalla lavorazione dei piselli verdi essiccati su macine in pietra naturale. Da un punto di vista nutrizionale i piselli (è quindi la farina), sono tonici, diuretici (grazie alla presenza del potassio) e rafforzano le difese naturali dell’organismo agendo sul riequilibrio dell’ intestino. Sono inoltre ricchi di proteine, calcio, potassio, ferro e fosforo, nonchè di fibra insolubile e solubile, tra cui due probiotiche, l’inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi, il propionico e il buttirico). Tra le vitamine spiccano la b1, b2, b3 e a. Modalità d’uso: può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30% in abbinamento alla farina di frumento. La farina di piselli conferisce un gradevole sapore, migliora la morbidezza, aumenta il tenore proteico e abbassa l’indice glicemico dei prodotti a cui viene aggiunta. Può inoltre essere impiegata per aumentare la “forza” (w) delle farine che generano glutine (farro, frumento e kamut), impiegata nella misura ridotta del 1% in relazione alla farina che si vuole rinforzare. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico (kcal):332 proteine (g):23,1 carboidrati (g):56,7 grassi (g):1,4 fibre (g):n.d sodio (g): n.d.

Ingredienti

Farina di Piselli senza glutine