Descrizione prodotto Autentico simbolo ed emblema di qualità e ricercatezza, la polpa di Riccio di Mare, o meglio conosciuta come Caviale di Riccio. Si prepara a partire dalle uova del riccio di mare (Paracentrotus lividus), raccolte nelle scogliere, rocce e fondali marini della Costa Cantabrica. I ricci di mare sono un prodotto molto presente nell’alta ristorazione e richiedono un’attenta e scrupolosa selezione. Le uova vengono estratte manualmente, con estrema attenzione e si confezionano così come si trovano nel guscio, senza alterarne la loro consistenza e sapore. La loro elaborazione completamente artigianale ci permette di godere di una ventata marina selvaggia, vergine e impervia come sono caratterizzate le acque del Mar Cantabrico. Ingredienti Polpa di Riccio di Mare (Paracentrotus Lividus), Sale Marino
