Spaghettoni - Pastificio Cavalieri (4 x 500 g)

Descrizione prodotto

Lo “Spaghettone” Benedetto Cavalieri é un pasta di semola di grano duro prodotta a Maglie in Salento dal Pasticio Cavalieri secondo la tradizione risalente al 1918. Formato classico della tradizione italiana (diametro 2,5 mm). Richiede una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del sud. Lo spaghettone si ottiene con una trafila costruita in una speciale lega di bronzo, con fori fresati ad imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l’impasto prende la sua forma. L’essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine; si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, una “deliziosa masticabilità” ed un perfetto amalgama con i vostri condimenti…. Gli Spaghettoni sin dall’origine hanno avuto un successo, mai interrotto, in Italia e all’estero e sono presenti nei menù di molti ristoranti anche tra i più blasonati del mondo. Nel 2001 la National Association for the Specialty Food Trade ha premiato le “ruote pazze” con il prestigioso Oscar al Fancy Food di New York.

Ingredienti

proteine, grano

Indicazioni

Portare l’acqua ad ebollizione, aggiungere la pasta e del sale grosso e mescolare costantemente. Tempo di cottura 15-16 minuti.