Fior di latte d'Agerola

Fior di latte Il fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto con latte intero vaccino proveniente da più mungiture nell’arco di massimo 24 ore, fattore di primaria importanza in quanto si riesce a conservare tutte le caratteristiche organolettiche di una materia prima molto delicata. Originario dell’Appennino Meridionale, quello di Agerola è particolarmente rinomato per la tipica lavorazione lenta: le cagliate ottenute vengono fatte riposare per almeno 14 ore prima di essere filate e diventare definitivamente FIOR DI LATTE. Indicato per essere consumato sia a crudo che in particolar modo nel piatto principe della tradizione napoletana: LA PIZZA.