Adelfio Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo - 200 g

La bottarga è un alimento costituito dalle gonadidel pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova di tonno.La bottarga di tonno ha un colore che varia dal rosa chiaro a quello scuro. La sacca ovarica, detta gonade, estratta dal pesce femmina senza romperla, viene lavata per eliminarne le impurità e poi sottoposta a salatura (ricoperta con sale marino, avendone cura di rivoltare quotidianamente le sacche e di sostituire periodicamente il sale), pressatura e stagionatura. è un alimento apprezzato per il suo alto tenore di proteine. Si può consumare come antipasto o come condimento per la pasta, grattugiata come si fa con il formaggio.