Babà Napoletani | Bagna alla Nocciola e Rhum | Nocciolab | 1 Secchio Pet da 1Kg | Linea Alta Ristorazione | Dessert Tipico Campano | 50 Baba Mignon | Dolce Artigianale Napoli

Descrizione prodotto

Il babà è un dolce Napoletano a pasta lievitata con lievito di birra. Viene lasciato lievitare a lungo in uno stampo a tronco di cono allungato, quindi cotto in forno ben caldo. Assume un colore ambrato-dorato ed una caratteristica forma di fungo. Terminata la cottura viene estratto, e lo si fa “asciugare” per almeno un giorno affinché perda la maggior parte dell’umidità. Successivamente viene buttato a galleggiare in barattoli pieni di soluzione idroalcolica di rhum, o di crema alla nocciola.Il ridotto al grado alcolico di 14° conferisce al tipico dolce napoletano quel gusto particolare che giustifica il successo commerciale.

Ingredienti

farina di grano tenero tipo 0’ e 00”, uova, margarina vegetale senza grassi idrogenati, zucchero semolato, sale fino, lievito di birra, acqua, zucchero, alcool, aroma, distillato di rum