Leoni Randolfo Dal 1940 | Tronchetto Di Porchetta Di Ariccia IGP Prodotto Tipico Artigianale - Gluten Free (Trancio 1kg)

L’artigianalità del nostro metodo produttivo, ormai quasi centenario, è rimasta invariata nel tempo. La continua evoluzione delle esigenze dei nostri clienti, ci ha portati a migliorare i processi produttivi senza minimamente intaccare l’essenza artigianale del nostro prodotto. Il disosso delle materie prime è particolarmente oculato, garantendo così all’interno del prodotto una notevole compattezza. La fase di cucitura e legatura, operata dai nostri macellai specializzati, conferisce al semilavorato (prima della cottura) una forma omogenea e regolare. La fase di cottura avviene in forni creati ad hoc per garantire lo stesso risultato che si otteneva nelle procedure più antiche, ossia morbidezza delle carni e croccantezza della crosta.