Guancia al Pepe (guanciale) | trancio sottovuoto da 0,5 kg | Salume artigianale Toscano | Salumificio Artigianale Gombitelli - Toscana

Descrizione prodotto

La Guancia al Pepe è un salume morbido e gustoso, una produzione caratteristica del Salumificio Artigianale di Gombitelli. Si tratta di un taglio che fa parte del quinto quarto, quelle parti meno nobili ma molto apprezzate per la produzione di salumi freschi e prelibati. La guancia è composta da grasso dalla consistenza morbida, attraversato da striature di muscolo magro, che la rendono capace di esprimere tonalità di gusto differenti. È un taglio che deve la sua fragranza a livello olfattivo e di sapore al sapiente processo di concia, che avviene a livello artigianale, nei locali della Salumeria di Gombitelli, paesino sito a 500 metri di altezza nell’entroterra toscano. La Guancia al Pepe è la protagonista indiscussa nell’Amatriciana e nella Carbonara dei puristi. Per la preparazione di questi sughi, il prodotto viene tagliato a listarelle lunghe circa un centimetro, dallo spessore che può variare dai 2 ai 5 millimetri. Cosa aspetti? Ordina subito la Guancia al Pepe, ti verrà recapitata a casa in atmosfera protetta, in comodi tranci da 700 grammi e 1,5 chili.

Ingredienti

Guancia di suino, sale, pepe, aglio, aromi e spezie, zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidante: E300, conservante: E250-E252. Prodotto in uno Stabilimento nel quale non sono usati derivati del latte e ingredienti contenenti glutine. Può contenere tracce di noci e pistacchi. 100% ITALIANO

Indicazioni

Accostabile per sapore e consistenza al lardo e alla pancetta stesa, la guancia possiede un proprio timbro gustativo particolare; ideale nella preparazione di sughi per primi piatti come l’Amatriciana e la Carbonara, la Guancia al Pepe dona sapore e grassi ottimi per legare.

Avviso di sicurezza

Senza glutine, senza lattosio, senza glutammato.