Ti trovi in:
Nitrato di potassio 20g per 10 kg Carne - per Prosciutto, Jambon, Pancetta, Speck
- Nitrato di potassio 20g per 10 kg carne
- I nitriti e i nitrati svolgono la funzione di produrre e mantenere il colore rosso della carne, di creare sapori caratteristici, di impedire l’ossidazione dei grassi e lo sviluppo di microrganismi patogeni e alteranti.
- Proprio a causa di queste loro proprietà sono stati usati e sono ancora usati per la produzione di salumi sia cotti che crudi.
- Per Prosciutto Jambon Capocollo di Cinta senese Pancetta Ventricina Soppressata Speck Prosciutto Salame e soppressa
Storico del prezzo su Amazon
30gg. fa Oggi
