Coppa di testa di Norcia

DESCRIZIONE: Insaccato cotto prelibato. Viene prodotta dalla lavorazione della polpa di testa suina opportuna mondata, sottoposta a cottura e poi salata, speziata, insaccata nel caratteristico involucro di juta ed infine sottoposta in cella di abbattimento della temperatura. La Coppa di testa di Norcia del nostro Artigiano dei Salumi è conosciuta e rinomata per il suo gusto speciale, capace di soddisfare qualsiasi palato. Al taglio si presenta di colore rosato, rosa scuro, la fetta è omogenea, non frastagliata, elastica e con consistenza buona. Le nervature bianche evidenziano la presenza di parti cartilaginee delle orecchie. Il profumo è delicato ma speziato. Dal punto di vista organolettico la mescolanza di queste carni con l’aggiunta di aromi garantisce un prodotto dal gusto unico e straordinario per ciò che riguarda l’aromaticità. PEZZATURA: 800gr ca - Prodotto soggetto a calo peso naturale INGREDIENTI:Testa di suino, cotenna, sale, pepe, aglio, aromi naturali, saccarosio, E621, Antiossidante E301, conservante E250. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati. Budello non edibile. SCADENZA MEDIA: 120 giorni.